En Andalucía tenemos mucha suerte, ya que contamos con muchos vinos diferentes donde elegir y que varían de una zona a otra. Históricamente, el vino se lleva produciendo en Andalucía desde la época romana y en los siglos XVII y XVIII, el vino andaluz se hizo muy famosos gracias al comercio marítimo.
Los vinos andaluces actuales se dividen en diferentes categorías, clasificados y de conformidad a las leyes de la UE, y dependiendo de la rigurosidad de sus normas y procedimientos.
Denominación de Origen Protegida (DOP) en Andalucía
Los vinos andaluces más conocidos son los de Denominación de Origen Protegida: es la calificación más alta, regida por un consejo regulador que controla los límites de la región, los varietales permitidos, el grado alcohólico y los estándares de producción. Estos vinos son:
- Condado de Huelva: Huelva fue la primera zona de España donde se produjo vino y los vinos de Huelva fueron llevados por Colón en su expedición y descubrimiento del continente americano. Después de un período de abandono, en parte debido a la filoxera, los vinos del Condado de Huelva han recuperado popularidad. Entre sus vinos más conocidos, está el vino blanco de uva zalema.
- Jerez: probablemente uno de los vinos andaluces más conocidos. Jerez, también conocido como Sherry, es un vino generoso elaborado con uvas blancas, principalmente palomino. El Jerez se produce desde hace más de tres mil años y se envejece en barricas de roble americano. Podemos encontrar diferentes tipos de Jerez, dependiendo de cómo hayan envejecido o del porcentaje de alcohol: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado.
- Vino de Málaga: es un vino dulce fortificado elaborado con uvas Pedro Ximénez y Moscatel. Se lleva produciendo en la región desde la época griega y se utiliza principalmente como vino de postre.
- Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda: es una variedad de vino de Jerez, considerado independiente desde 1964. Solo puede considerarse Manzanilla si es producido en la zona. La principal diferencia con el Jerez es su sabor, más delicado, gracias a la alta humedad del océano Atlántico. Es envejecido durante de 5 años.
- Montilla – Moriles: otra variedad de vino dulce de postre, producido en la zona durante miles de años. Las variedades son similares al vino de Jerez: Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Moscatel y Pedro Ximenez. La principal diferencia es que los vinos Montilla – Moriles no están fortificados.
- Sierras de Málaga: se creó en 2001 y encontramos vinos blancos, tintos y rosados con un porcentaje de alcohol inferior al 15%. La junta reguladora de los vinos Sierras de Málaga también controla el Vino de Málaga, así como las pasas de Málaga, de la variedad Moscatel y, al igual que los vinos, también protegidas. En esta categoría, encontramos los Vinos de Ronda, producidos en esta localidad. Ronda era un importante núcleo vinícola, pero la filoxera dañó todos los viñedos. Solo recientemente, el vino se está produciendo nuevamente.
Como puede ver, hay vinos para todos los gustos en Andalucía. Todas estas zonas tienen multitud de bodegas y viñedos que puede visitar. También se pueden organizar catas de vino, maridajes y clases magistrales, para así disfrutar de una experiencia completa.
Si está interesado en el vino, o desea organizar una visita a una bodega durante su estancia en Andalucía, háganoslo saber. Organizaremos un itinerario a medida para que descubra lo mejor de los vinos andaluces.
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