Los chefs tienen un papel clave en cómo el público en general puede cambiar su perspectiva sobre las nuevas alternativas de alimentos y cómo mejorar la sostenibilidad de los océanos. Un punto a favor de los chefs Michelin españoles por avanzar hacia la sostenibilidad y la excelencia
El evento tuvo lugar en un estero, un estanque de sal natural donde los pescados y mariscos se quedan atrapados. Tradicionalmente, los pescadores capturaban esos peces hacia el final de la temporada, alrededor de octubre, cuando los pescados y mariscos tenían un peso determinado y habían alcanzado la madurez. Los chefs Michelin, con monos impermeables, se convirtieron en pescadores por un día y trataron de pescar tan solo armados con redes al estilo tradicional.
El objetivo principal de este evento fue concienciar al público sobre los problemas a los que nos enfrentaremos en un futuro cercano, donde los chefs tienen un papel clave en cómo el público en general puede cambiar su perspectiva sobre las nuevas alternativas de alimentos y cómo mejorar la sostenibilidad de los océanos. Un punto a favor de los chefs Michelin españoles por avanzar hacia la sostenibilidad y la excelencia. ¿No es tan inspirador como apetitoso? No dude en cenar un restaurante con estrellas Michelin para completar su experiencia cuando nos visite.
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Actualización 12/02/19: La comida no le decepcionará, independientemente de sus requerimientos dietéticos
